La pizza di Marghe

Materie prime

È dalla semplicità che nasce il buono: la pizza di Marghe tiene per mano la tradizione napoletana impreziosendola con un tocco contemporaneo che non stravolge ma perfeziona, che non altera ma rende speciale una pizza, ogni pizza che facciamo.

Impasto e lievitazione naturale

La regina della pizza è la Farina di tipo 1, meno raffinata e ricca di fibre, vitamine e minerali che rendono l’impasto particolarmente nutriente e altamente digeribile, qualità insostituibile in una pizza napoletana che si rispetti. Dopo la lavorazione dei nostri pizzaioli, lasciamo lievitare l’impasto per 48 ore a temperatura ambiente senza alterare la sua naturale lievitazione.

Ingredienti

Anche la farcitura della pizza di Marghe ci rispecchia: adoperiamo solo i migliori ingredienti, dai pomodori San Marzano DOP provenienti direttamente da Salerno (Presidio Slow Food), coltivati e inscatolati uno ad uno per preservare il loro riconoscibile sapore, al Fior di latte a km 0 protagonista indiscusso della nostra pizza (e una volta assaggiato capirete perché).